MELOSO DE TERNERA PIRENAICA KM 0

Meloso de Ternera , la pieza fundamental para obtener guisos, estofados y caldos de una profundidad y ternura inigualables. Corresponde al Jarrete (Morcillo) de nuestra Ternera Pirenaica, un corte que contiene tendones y colágeno natural.

Criada en los pastos de Boltaña bajo el modelo Kilómetro Cero (Km 0) , esta carne transforma su textura durante la cocción lenta: el colágeno se disuelve, enriqueciendo el caldo y envolviendo cada hebra de carne en una jugosidad "melosa" que la hace deshacerse en la boca.

Ideal para:

• Guisos Tradicionales: Aporta cuerpo y sabor intenso a cualquier estofado.

• Calderetas y Cocidos: Esencial para conseguir caldos espesos y nutritivos.

• Carnes de Cuchara: Perfecto para platos que requieren horas de cocción a baja temperatura.