CABECERA DE CERDO SELECCIONADO

Descubra la Cabecera de Lomo de Cerdo, un corte premium altamente apreciado por su mayor infiltración de grasa en comparación con el lomo central. Esta característica es la clave de su excepcional jugosidad y su intenso perfil de sabor.

La Cabecera es seleccionada por su marmoleo natural, que al cocinarse se funde lentamente, resultando en una carne que se mantiene tierna incluso en cocciones a alta temperatura. Es un corte extremadamente versátil que ofrece resultados espectaculares tanto en el horno como en la parrilla.

Ventajas Culinarias:

• Máxima Jugosidad: Ideal para asar entera, evitando que se seque.

• Sabor Envolvente: El veteado de grasa concentra y potencia el sabor característico del cerdo.

• Textura Tierna: Perfecta para ser cortada en medallones gruesos y cocinada a la plancha.

Eleve sus asados y guisos con la calidad y la ternura superior de nuestra Cabecera de Lomo de Cerdo.